Žemės ūkio paslaugų įmonės įkūrimas buvo Riepšų šeimos seniai puoselėta svajonė. Įmonės įkūrėjas Konstantinas Riepšas visada manė, kad žemės ūkio šaka yra viena svarbiausių šalies vystymosi sričių. Kuriantis naujai valstybei, kokia tuo metu buvo Latvija atgavusi nepriklausomybę, su daugybe išgrobstytų kolūkių ir gamybos objektų, tai buvo ypač svarbu. Tuo metu Latvijoje buvo juntamas maisto stygius ir žemės ūkio turtas buvo koncentruotas smulkių ūkininkų rankose. Suprasdamas, kad javų augintojams trūksta galimybių išaugintą produkciją tinkamai apdoroti, Konstantinas Riepšas atidarė malūną.
Ieškant įdėjų įgyvendinimo tinkamos vietos buvo rastas buvusio kolūkio pašarų ruošimo pastatas – nuniokotas ir apleistas. Vis dėlto pats pastatas buvo tinkamas, kad jame greitai pradėtų šeimininkauti įmonė ""Otaņķu Dzirnavnieks"". Taip 1996 metais Nycos krašto Otanku valsčiuje buvo įrengtas maisto malūnas ir pradėtas vietinių ūkininkų pagamintų grūdų perdirbimas į miltus ir kruopas.
Po keleto metų situacija Latvijoje ėmė keistis – ūkininkų skaičius sumažėjo, mažus žemės ūkius perpirko, kūrėsi stambūs ūkiai. Bėgant laikui keičiasi mada – pačių pagamintas produktas nebeteko aktualumo, savo ruožtu importuotų ir parduotuvėje įsigytų produktų paklausa augo. Malūno teikiamų paslaugų poreikis stipriai sumažėjo.
Prisitaikydama situacijai ""Otaņķu Dzirnavnieks"" ėmė supirkinėti grūdus, juos perdirbti ir teikti miltus duonos kepykloms. Tiesiog natūraliai kilo poreikis įsigyti pirmą krovininį automobilį , kad būtų galima pervežti produkciją. Automobilis buvo įsigytas, o Sovietų Sąjungos krovininių automobilių paveldo fone Otaņķu Dzirnavnieks naujas autoparkas buvo modernus.
Nors ir krovininis automobilis buvo įsigytas pervežti Otaņķu Dzirnavnieks produkcijai, jis į duonos kepyklas pervežė tik kelis miltų krovinius. Vietoje to, kad būtų vykdomas pirminis sumanymas, automobilis jau pirmomis dienomis buvo nukreiptas dirbti į Liepojos cukraus fabriką. Panašaus likimo susilaukė ir kitas įmonės įsigytas automobilis, nes įmonės kolektyvas įžvelgė vystymosi potencialą kitoje srityje. Taip 2001 metais buvo pradėtos teikti žemės ūkio produkcijos pervežimo paslaugos, kurios šiuo metu yra pagrindinė įmonės veiklos kryptis.
Stebint žemės ūkio srities poreikius ir ieškant atsakymų į klientų klausimus, SIA ""Otaņķu Dzirnavnieks"" ėmė siūlyti vis naujas, su savo veikla susijusias paslaugas, po truputį tampant daugiašake įmone ir specialistu savo srityje.
Bėgant laikui įmonės darbo kolektyvą papildė vis jaunesni profesionalūs darbuotojais. Didelė dalis jų įmonėje tebedirba iki šiol – yra patyrę, kompetentingi bei gebantys išspręsti bendrus klientų pageidavimus.
Šiuo metu įmonė perveža birius krovinius visoje Europos Sąjungoje yra vienas lyderiaujančių vežėjų Baltijos šalyse. Plėsdama veiklą Europoje įmonė 2011 metais įregistravo antrą prekių ženklą – OtankiMill.
Kad galėtų klientams pasiūlyti spartų ir patogų sprendimą, Otaņķu Dzirnavnieks reguliariai vykdo autoparko modernizavimą ir turi savo dirbtuves, kuriose prižiūrima automobilių techninė būklė ir pritaikoma darbo aplinkybėms konkrečiame regione.
Toliau tebedirba malūnas, kur gaminamos kokybiškos kruopos ir perlinės kruopos– šą produkciją renkasi ir pripažįsta kokybiškiausia dauguma Latvijos profesionalių duonos kepėjų. SIA ""Otaņķu Dzirnavnieks"" taip pat gamina pašarinius produktus.
Sekdama žemės ūkio industrijos tendencijas, įmonė savo darbe įdiegė moderniausius IT ir techninius sprendimus, į plėtrą investuojant tiek ES struktūrinių fondų, tiek privačias lėšas. 2011 metais buvo įdiegtas centralizuotas įmonės procesų valdymas. 2012 metais įmonė pradėjo siūlyti žemės ūkio kontraktorių paslaugas, sprendžiant klientų poreikius skystoms ir kietoms trąšoms, jų tiekimą ir įterpimą dirvožemyje. 2013 metais Otaņķu Dzirnavnieks įgijo GMP+ ir ISO 9001 sertifikatus. 2017 metais buvo įsteigta antrinė įmonė Otanki Mill UAB, klientams siūlanti cukrinių runkelių derliaus nuėmimo, valymo, krovimo, runkelių kaupų uždengimo ir logistikos paslaugas. 2023 metais įgytas ISO 22000 sertifikatas. Jau daugiau nei 25 metus ""Otaņķu Dzirnavnieks"" reguliariai ieško naujų sprendimų ir kitiems klientų poreikiams ir pageidavimams, tokiu būdu pateisinant įmonės pagrindinį moto: Padėjėjas visada ir visur!